{"id":26972,"date":"2026-10-01T09:00:49","date_gmt":"2026-10-01T07:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/ws054.juntadeandalucia.es\/crnandalucia\/?p=26972"},"modified":"2026-10-01T12:35:12","modified_gmt":"2026-10-01T10:35:12","slug":"binomios-materia-prima-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ws054.juntadeandalucia.es\/crnandalucia\/binomios-materia-prima-2026\/","title":{"rendered":"El Centro Albayz\u00edn impulsa cuatro proyectos que unen cer\u00e1mica y gastronom\u00eda de Granada\u00a0"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"26972\" class=\"elementor elementor-26972\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7efc087 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7efc087\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-12f7ab4\" data-id=\"12f7ab4\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e618499 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e618499\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Noem\u00ed Flores y Jorge Jara\u00edz, Maya Mar\u00eda Vergel P\u00e1ez y Rafael Arroyo, Cecilia Punzo \u00c1lvarez y Cristina Jim\u00e9nez Rueda, y Mercedes Lirola Ortega y \u00c1frica D\u00edaz Garc\u00eda son los cuatro binomios ganadores de una propuesta que convierte la cer\u00e1mica y la gastronom\u00eda en una creaci\u00f3n conjunta<\/h4><p>El <strong>Binomios Materia Prima \/ Hibridaci\u00f3n Gastronom\u00eda y Artesan\u00eda<\/strong> ya tiene cuatro proyectos ganadores: <strong>Noem\u00ed Flores y Jorge Jara\u00edz, con \u00abEntre Dos Aguas\u00bb; Maya Mar\u00eda Vergel P\u00e1ez y Rafael Arroyo, con \u00abHerencia\u00bb; Cecilia Punzo \u00c1lvarez y Cristina Jim\u00e9nez Rueda, con \u00abMateria dulce\u00bb; y Mercedes Lirola Ortega y \u00c1frica D\u00edaz Garc\u00eda, con \u00abUn paseo por el Realejo y su memoria\u00bb<\/strong>. Las cuatro propuestas fueron seleccionadas por el jurado durante la presentaci\u00f3n de los binomios celebrada en el <strong>CPIFP Hurtado de Mendoza<\/strong>, en una jornada en la que el alto nivel de los proyectos hizo especialmente dif\u00edcil la decisi\u00f3n.<\/p><p>El jurado estuvo integrado por <strong>Mar\u00eda Jos\u00e9 Calvo Piernagorda, responsable del \u00e1rea de I+D+i, y Antonio Su\u00e1rez Mart\u00edn, director del Centro Albayz\u00edn, Centro de Referencia Nacional de Artesan\u00eda; Ram\u00f3n Ruiz, vicedirector, y Pilar Moreno, jefa del Departamento de Calidad, Investigaci\u00f3n y Desarrollo del CPIFP Hurtado de Mendoza, Centro de Excelencia de Formaci\u00f3n Profesional; Fernando Fern\u00e1ndez Villalobos, jefe del Servicio de Inspectores de Turismo de la Junta de Andaluc\u00eda; Juan Manuel L\u00f3pez Salazar, secretario general y gerente de la Federaci\u00f3n Provincial de Empresas de Hosteler\u00eda y Turismo de Granada; y Miguel \u00c1ngel Moreno Carretero, director de LATERAL, Red de Espacios Creativos de Granada.<\/strong><\/p><p>La propuesta est\u00e1 organizada por el <strong>Centro Albayz\u00edn \u2013 Escuela de Formaci\u00f3n del SAE y Centro de Referencia Nacional de Artesan\u00eda, el CPIFP Hurtado de Mendoza, Centro de Excelencia de Formaci\u00f3n Profesional \u2013 Escuela de Hosteler\u00eda y Turismo de Granada, la Federaci\u00f3n Provincial de Empresas de Hosteler\u00eda y Turismo de Granada y LATERAL, Red de Espacios Creativos de Granada<\/strong>, y est\u00e1 financiada por el <strong>Ministerio de Educaci\u00f3n, Formaci\u00f3n Profesional y Deportes y el Servicio Andaluz de Empleo de la Consejer\u00eda de Empleo, Empresa y Trabajo Aut\u00f3nomo de la Junta de Andaluc\u00eda<\/strong>.<\/p><p>La convocatoria busca favorecer la colaboraci\u00f3n entre dos sectores vinculados al territorio granadino y plantear una creaci\u00f3n conjunta en la que <strong>la cer\u00e1mica sea el continente y la gastronom\u00eda el contenido<\/strong>, de manera que ambas disciplinas compartan concepto, proceso y relato. Cada binomio ha trabajado a partir de una propuesta cer\u00e1mica y una creaci\u00f3n gastron\u00f3mica concebidas como una \u00fanica obra, vinculada a la identidad, la cultura y el territorio de Granada y su provincia.<\/p><p>Los cuatro binomios ganadores recibir\u00e1n <strong>1.500 euros cada uno<\/strong>, destinados a la producci\u00f3n de una <strong>edici\u00f3n limitada de 30 piezas cer\u00e1micas por binomio<\/strong>. Estas piezas pasar\u00e1n a formar parte de la <strong>II edici\u00f3n de Materia Prima<\/strong>, prevista del <strong>16 al 17 de noviembre de 2026<\/strong>, donde las propuestas podr\u00e1n volver a encontrarse con el p\u00fablico a trav\u00e9s de su presentaci\u00f3n y demostraci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b532f2a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b532f2a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Noem\u00ed Flores y Jorge Jara\u00edz \u00b7 \u00abEntre Dos Aguas\u00bb<\/h4><p align=\"left\"><b>Noem\u00ed Flores, ceramista, y Jorge Jara\u00edz, chef y jefe de cocina del Hotel Palacio Gran V\u00eda, a Royal Hideaway, presentan \u00abEntre Dos Aguas\u00bb.<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-2de9917 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2de9917\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-e59ff7c\" data-id=\"e59ff7c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-20927f1 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"20927f1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"936\" height=\"749\" src=\"https:\/\/ws054.juntadeandalucia.es\/crnandalucia\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1-Entre-Dos-Aguas.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-26974\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/ws054.juntadeandalucia.es\/crnandalucia\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1-Entre-Dos-Aguas.jpg 936w, https:\/\/ws054.juntadeandalucia.es\/crnandalucia\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1-Entre-Dos-Aguas-300x240.jpg 300w, https:\/\/ws054.juntadeandalucia.es\/crnandalucia\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1-Entre-Dos-Aguas-768x615.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 936px) 100vw, 936px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-6ba7229\" data-id=\"6ba7229\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-762ad8d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"762ad8d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p align=\"left\">El proyecto parte de una pieza cer\u00e1mica concebida como una sola obra en la que continente y contenido dialogan. El proyecto re\u00fane diferentes referencias del territorio: la escama de un pez y la piel del esturi\u00f3n, el cauce de un r\u00edo con sus cantos rodados y su niebla, la arquitectura de la Gran V\u00eda de Col\u00f3n y sus c\u00fapulas met\u00e1licas y el Mediterr\u00e1neo, presente a trav\u00e9s de los productos que protagonizan el plato.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dd2d320 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"dd2d320\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p align=\"left\">La pieza se construye mediante torno y talla manual. Su cuerpo, bajo y redondeado, busca al mismo tiempo la forma suave de un canto rodado y la envolvente de una c\u00fapula, mientras que toda la superficie aparece recorrida por un relieve de escamas semicirculares talladas a mano. Sobre el cuerpo oscuro se sit\u00faa un platillo blanco, concebido como superficie de servicio y rematado con un filo de lustre de oro. El encaje entre el platillo y el cuerpo deja una ranura calculada por la que sale el vapor fr\u00edo del hielo seco, alojado en la cavidad central sin contacto con el alimento. El humo recuerda la niebla que se levanta sobre el r\u00edo y convierte el momento del servicio en parte de la experiencia.<\/p><p align=\"left\">En el apartado gastron\u00f3mico, Jorge Jara\u00edz lleva este di\u00e1logo entre territorios al plato a trav\u00e9s del esturi\u00f3n de R\u00edo Fr\u00edo, la quisquilla de Motril, la miel de la Sierra de Almijara y las hierbas arom\u00e1ticas de la Sierra de Loja, con romero, hinojo y tomillo. La elaboraci\u00f3n combina un tartar de quisquilla con lima, esturi\u00f3n lacado, fondo a la americana y mayonesa de hierbas, junto a elementos vegetales y flores comestibles. El resultado plantea ese encuentro entre las distintas aguas y paisajes de la provincia como un \u00fanico recorrido gastron\u00f3mico.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f871efe elementor-widget elementor-widget-image-gallery\" data-id=\"f871efe\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image-gallery.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-gallery\">\n\t\t\t\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 25%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-26972 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class=\"elementor-element elementor-element-4f60589 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4f60589\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Maya Mar\u00eda Vergel P\u00e1ez y Rafael Arroyo \u00b7 \u00abHerencia\u00bb<\/h4><p align=\"left\"><strong>Maya Mar\u00eda Vergel P\u00e1ez, de Maya Vergel Cer\u00e1mica, y Rafael Arroyo, chef ejecutivo de INIZIO, el restaurante del Gran Hotel Claridge Granada, presentan \u00abHerencia\u00bb.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-6d016ab elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6d016ab\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column 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que el comensal descubre progresivamente en un recorrido por las culturas musulmana, cristiana y jud\u00eda que han configurado la historia de Granada. El concepto com\u00fan es el templo, entendido como una arquitectura que contiene, protege y guarda en su interior diferentes capas de memoria.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1f0d04d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1f0d04d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p align=\"left\">La pieza exterior constituye el primer volumen y funciona como contenedor de las otras dos. En el borde inferior de la tapadera incorpora una inscripci\u00f3n en letras \u00e1rabes en relieve que recorre todo su per\u00edmetro, integrada en la propia superficie cer\u00e1mica. La inscripci\u00f3n reproduce un poema atribuido al poeta iraqu\u00ed Hafez Jamil y posteriormente popularizado en el canto por Nazem Al Ghazali, cuyos versos hablan del higo, la mora, la granada y la uva y relacionan el alimento con el hambre, el deseo y el alivio.<\/p><p align=\"left\">La elecci\u00f3n del texto tiene adem\u00e1s una funci\u00f3n dentro del recorrido de la pieza: <b>la palabra se convierte en un umbral. El comensal encuentra primero la inscripci\u00f3n antes de abrir la tapadera y acceder al alimento, de manera que la escritura forma parte de la arquitectura y del relato de la obra<\/b>, en lugar de funcionar como una simple decoraci\u00f3n. El poema se prepara mediante una transferencia y despu\u00e9s cada car\u00e1cter se talla manualmente sobre el barro.<\/p><p align=\"left\">Al retirar esta primera capa aparece una red cer\u00e1mica negra, abierta y permeable, que sostiene el segundo emplatado y representa el v\u00ednculo y la comunidad. Finalmente, el recorrido conduce hasta una peque\u00f1a pieza roja inspirada formalmente en un grano de granada, que representa la semilla, el origen y la continuidad. De esta forma, una \u00fanica arquitectura contiene tres culturas, tres momentos y tres elaboraciones gastron\u00f3micas.<\/p><p align=\"left\">La parte gastron\u00f3mica, a cargo de Rafael Arroyo, acompa\u00f1a este recorrido con tres elaboraciones: un bu\u00f1uelo de carrillada de cordero segure\u00f1o glaseado con miel de ca\u00f1a, un pinchito de solomillo de cordero segure\u00f1o especiado y una elaboraci\u00f3n de berenjena, miel de ca\u00f1a, aceite y vinagre. El proyecto no busca reproducir literalmente recetas hist\u00f3ricas, sino recuperar ingredientes, t\u00e9cnicas y recuerdos culinarios vinculados a ese legado y trasladarlos a un lenguaje contempor\u00e1neo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-534498c elementor-widget elementor-widget-image-gallery\" data-id=\"534498c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image-gallery.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-gallery\">\n\t\t\t\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 25%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php 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class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La pieza cer\u00e1mica parte de la geometr\u00eda de los motivos ornamentales nazar\u00edes y de su transformaci\u00f3n del plano al volumen. Cecilia Punzo desarrolla una pieza en la que el relieve ornamental se talla manualmente y posteriormente se traslada a una matriz para construir el volumen cer\u00e1mico. El resultado es una pieza blanca de superficie mate, de geometr\u00eda limpia y marcada por el relieve, que establece un di\u00e1logo directo con la tradici\u00f3n ornamental de la Alhambra y con la identidad cultural de Granada.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-28241c1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"28241c1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>En el apartado gastron\u00f3mico, Cristina Jim\u00e9nez Rueda parte tambi\u00e9n de ese universo nazar\u00ed, pero lo traslada al lenguaje contempor\u00e1neo de la cocina de Faral\u00e1. \u00abEl sabor de lo infinito\u00bb combina helado de curry, mango, gelatina de tomillo lim\u00f3n, salsa de mango especiada y flor de miel, jugando con la acidez, el dulzor, los aromas y las diferentes texturas. La elaboraci\u00f3n busca que la experiencia gastron\u00f3mica dialogue con el relieve y con la riqueza ornamental de la pieza cer\u00e1mica.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5e0742b elementor-widget elementor-widget-image-gallery\" data-id=\"5e0742b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image-gallery.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-gallery\">\n\t\t\t\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-3 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 25%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-26972 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data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-1ee8cdd\" data-id=\"1ee8cdd\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e6a7032 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"e6a7032\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/ws054.juntadeandalucia.es\/crnandalucia\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/4-Un-paseo-por-el-Realejo-y-su-memoria-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-26986\" alt=\"\" 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data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-36af14f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"36af14f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La pieza cer\u00e1mica toma como punto de partida el barrio del Realejo y su paisaje urbano. Mercedes Lirola trabaja una forma construida manualmente a partir de una plancha cer\u00e1mica adaptada sobre una semiesfera, a la que incorpora peque\u00f1as esferas como elementos de apoyo y un borde irregular trabajado a mano. Las texturas proceden de una investigaci\u00f3n directa sobre el entorno del Realejo, sus empedrados, cambios de nivel y escaleras. Para ello, la ceramista crea matrices propias y traslada a la pieza las huellas seleccionadas del paisaje.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ccc589e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ccc589e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p align=\"left\">En el plano gastron\u00f3mico, \u00c1frica D\u00edaz lleva esa memoria del barrio al plato mediante unas alb\u00f3ndigas de cordero segure\u00f1o de inspiraci\u00f3n sefard\u00ed, acompa\u00f1adas de un fondo de carne, verduras guisadas y especias, entre ellas la hierbabuena, junto a un hummus de habas secas y berenjena asada a la le\u00f1a con tahini. La cer\u00e1mica interpreta as\u00ed el paisaje f\u00edsico del Realejo mientras la gastronom\u00eda recupera parte de la memoria cultural asociada al lugar.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9c30c7a elementor-widget elementor-widget-image-gallery\" data-id=\"9c30c7a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image-gallery.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-gallery\">\n\t\t\t\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-4 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 25%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-4' class='gallery 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class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Rebeca Mayo, Julia Sevillano y Pedro Machuca \u00b7 \u00abJaca negra, luna grande\u00bb<\/h4><p><strong>Rebeca Mayo, ceramista de La Cajita de Cerillas, y Julia Sevillano, copropietaria y responsable de Bot\u00e1nico Caf\u00e9, junto al cocinero Pedro Machuca, presentaron \u00abJaca negra, luna grande\u00bb.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-664f981 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"664f981\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-f1c03b1\" data-id=\"f1c03b1\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap 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El t\u00edtulo remite al verso \u00abJaca negra, luna grande\u00bb de <i>Canci\u00f3n de jinete<\/i>, una imagen que conecta con dos elementos presentes en la obra de Rebeca Mayo: la naturaleza y el mundo simb\u00f3lico. A partir de esta referencia, la ceramista abstrae las formas de la jaca y de la luna y las transforma en la propia estructura del recipiente, sin representarlas de manera figurativa. La pieza ha sido concebida adem\u00e1s bajo la influencia de la m\u00fasica de Titi Robin, especialmente de su \u00e1lbum <i>Gitans<\/i>, que acompa\u00f1a el proceso creativo y forma parte del universo sensorial de la obra.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7448d99 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7448d99\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p align=\"left\">La pieza, de car\u00e1cter escult\u00f3rico, combina gres blanco, esmaltes y engobes y est\u00e1 concebida para que la cer\u00e1mica no se limite a servir el alimento, sino que participe activamente en la experiencia. Cuando recibe el ajoblanco, la superficie blanca y luminosa de la elaboraci\u00f3n recupera la asociaci\u00f3n lunar que dio origen al proyecto.<\/p><p align=\"left\">La elaboraci\u00f3n gastron\u00f3mica, a cargo del cocinero Pedro Machuca, incorpora ajoblanco de nueces de macadamia, caballa marinada, granada y una \u00abluna crujiente\u00bb. El comensal deposita sobre el ajoblanco un elemento ef\u00edmero creado para la experiencia, que permanece durante unos instantes en la superficie y progresivamente se sumerge en el alimento, evocando un eclipse y un momento de transformaci\u00f3n. La pieza se presenta sobre una base giratoria para poder recorrerla desde diferentes \u00e1ngulos y, durante la degustaci\u00f3n, vuelve a aparecer la m\u00fasica de Titi Robin, ampliando la experiencia hacia el o\u00eddo. De este modo, cer\u00e1mica, gastronom\u00eda y m\u00fasica se integran en una propuesta en la que el propio comensal completa la obra.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0f320ed elementor-widget elementor-widget-image-gallery\" data-id=\"0f320ed\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image-gallery.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-gallery\">\n\t\t\t\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-5 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 25%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-5' class='gallery galleryid-26972 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data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-slideshow=\"0f320ed\" data-elementor-lightbox-title=\"Binomio Rebeca Mayo y Pedro Machuca7\" data-e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6MjcwMjAsInVybCI6Imh0dHBzOlwvXC93czA1NC5qdW50YWRlYW5kYWx1Y2lhLmVzXC9jcm5hbmRhbHVjaWFcL3dwLWNvbnRlbnRcL3VwbG9hZHNcLzIwMjZcLzA5XC9CaW5vbWlvLVJlYmVjYS1NYXlvLXktUGVkcm8tTWFjaHVjYTcuanBnIiwic2xpZGVzaG93IjoiMGYzMjBlZCJ9\" href='https:\/\/ws054.juntadeandalucia.es\/crnandalucia\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Binomio-Rebeca-Mayo-y-Pedro-Machuca7.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/ws054.juntadeandalucia.es\/crnandalucia\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Binomio-Rebeca-Mayo-y-Pedro-Machuca7-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4beaf76 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4beaf76\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Carmen Jim\u00e9nez Garrido y Albert Iniesta \u00b7 \u00abAlmu\u00f1\u00e9car \u00b7 Territorio \u00b7 Cer\u00e1mica \u00b7 Alimento\u00bb<\/h4><p><strong>Carmen Jim\u00e9nez Garrido, del Centro de Alfarer\u00eda El Altillo, y Albert Iniesta, chef al frente de la cocina de Finca El Marchante, presentaron \u00abAlmu\u00f1\u00e9car \u00b7 Territorio \u00b7 Cer\u00e1mica \u00b7 Alimento\u00bb.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-b01724c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b01724c\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div 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elementor-element-a617f8e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a617f8e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p align=\"left\">La pieza cer\u00e1mica se inspira en las piezas arqueol\u00f3gicas de tradici\u00f3n fenicia vinculadas a Almu\u00f1\u00e9car y al territorio de la costa granadina. Carmen Jim\u00e9nez desarrolla una pieza torneada de forma circular y doble funci\u00f3n, pensada para poder utilizarse por sus dos caras.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-faf776e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"faf776e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Una de ellas parte de un peque\u00f1o pocillo que se abre hacia un borde amplio y curvado, mientras que la otra incorpora un segundo pocillo generado a partir del propio trabajo de la base. La pieza combina geometr\u00eda, funcionalidad y referencias directas a la tradici\u00f3n cer\u00e1mica del territorio.<\/p><p align=\"left\">Albert Iniesta plantea una elaboraci\u00f3n protagonizada por el pez lim\u00f3n, producto ligado al Mediterr\u00e1neo, acompa\u00f1ado de un escabeche de mango que interpreta desde una perspectiva contempor\u00e1nea esta t\u00e9cnica tradicional. La elaboraci\u00f3n incorpora adem\u00e1s elementos crujientes elaborados a partir de la piel del pescado y busca establecer una relaci\u00f3n directa entre el producto del litoral y la pieza cer\u00e1mica inspirada en la historia de Almu\u00f1\u00e9car.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-78b4ef2 elementor-widget elementor-widget-image-gallery\" data-id=\"78b4ef2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image-gallery.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-gallery\">\n\t\t\t\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-6 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-6 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 25%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-6 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-6 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-6' class='gallery galleryid-26972 gallery-columns-4 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-slideshow=\"78b4ef2\" data-elementor-lightbox-title=\"Binomio Carmen Jim\u00e9nez y Albert Iniesta2\" data-e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6MjcwMjEsInVybCI6Imh0dHBzOlwvXC93czA1NC5qdW50YWRlYW5kYWx1Y2lhLmVzXC9jcm5hbmRhbHVjaWFcL3dwLWNvbnRlbnRcL3VwbG9hZHNcLzIwMjZcLzA5XC9CaW5vbWlvLUNhcm1lbi1KaW1lbmV6LXktQWxiZXJ0LUluaWVzdGEyLmpwZyIsInNsaWRlc2hvdyI6Ijc4YjRlZjIifQ%3D%3D\" href='https:\/\/ws054.juntadeandalucia.es\/crnandalucia\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Binomio-Carmen-Jimenez-y-Albert-Iniesta2.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" 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data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p align=\"left\">La pieza cer\u00e1mica se construye como un conjunto de dos piezas inspiradas en la granada: un plato que representa el cuerpo del fruto y una jarra vinculada formalmente a su c\u00e1liz. Ambas piezas se trabajan a torno y posteriormente se vuelven a tornear para conseguir sus proporciones y perfiles definitivos. El acabado incorpora detalles realizados a mano y una ligera deformaci\u00f3n que evita que las formas sean completamente regulares, reforzando su car\u00e1cter artesanal.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7bd4b94 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7bd4b94\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p align=\"left\">En el apartado gastron\u00f3mico, presentan una interpretaci\u00f3n vegetariana de la pastela moruna o bastilla, inspirada en la tradici\u00f3n moz\u00e1rabe. En lugar de las carnes habituales, utiliza seit\u00e1n elaborado de forma artesanal, acompa\u00f1ado de almendras, frutas secas y pasta filo. El conjunto se completa con un alm\u00edbar elaborado a partir de granada, miel de ca\u00f1a, lavanda, naranja e higo, creando un recorrido de sabores y aromas que conecta la memoria hist\u00f3rica con una interpretaci\u00f3n actual.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9f976eb elementor-widget elementor-widget-image-gallery\" data-id=\"9f976eb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image-gallery.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-gallery\">\n\t\t\t\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-7 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-7 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 25%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-7 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-7 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in 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referencias hist\u00f3ricas, la reinterpretaci\u00f3n de tradiciones culinarias o la creaci\u00f3n de experiencias en las que la pieza forma parte activa del servicio.<\/p><p align=\"left\"><b>Binomios Materia Prima plantea as\u00ed un espacio de encuentro entre profesionales de dos sectores que comparten territorio, cultura y capacidad creativa.<\/b> Las cuatro propuestas ganadoras continuar\u00e1n ahora su desarrollo con la producci\u00f3n de sus respectivas ediciones limitadas, que podr\u00e1n conocerse en la II edici\u00f3n de Materia Prima: hibridaci\u00f3n entre artesan\u00eda y gastronom\u00eda, del <b>16 al 17 de noviembre de 2026<\/b>, consolidando una propuesta que busca que cer\u00e1mica y gastronom\u00eda no sean \u00fanicamente soporte y contenido, sino dos partes de una misma creaci\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las cuatro propuestas fueron seleccionadas por el jurado durante la presentaci\u00f3n de los binomios celebrada en el CPIFP Hurtado de Mendoza, en una jornada en la que el alto nivel de los proyectos hizo especialmente dif\u00edcil la decisi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":27042,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[123,1265,1266,848,1267,1268],"class_list":["post-26972","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-crn-artesania-noticias","tag-ceramica","tag-binomios","tag-hibridacion","tag-hosteleria","tag-materia","tag-prima"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with 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